Die Produktion unserer Algen und Wissenswertes über unseren Schwarzkümmel
Chlorella pyrenoidosa und Spirulina Platensis gehören zu den vitalstoffreichen "Mikroalgen". Spirulina ist eine Gattung der Cyanobakterien (wurden früher auch als „Blaualgen“ bezeichnet). Sie gedeihen in nährstoffreichem Süßwasser unter subtropisch-tropischen Klimaverhältnissen, weitab von Umweltverschmutzungen in geschützten Sonnenfarmen. Unter der heißen Sonne bilden sich durch natürliche Photosynthese aus dem Stickstoff, dem Kohlendioxid der Luft und dem nährstoffreichen Wasser die zahlreichen Inhaltsstoffe dieser hochwertigen Aufbaunahrung: Wertvolles pflanzliches Eiweiß, kombiniert mit Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen. Spirulina platensis ist die einzigartige Poweralge aus den alkalischen Sodaseen.
Geerntet werden die Algen mit feinen Sieben und anschließend innerhalb von Sekunden sprühgetrocknet. Die kurze Trocknungszeit bewirkt, dass die Inhaltsstoffe weitestgehend erhalten und in ihrem organischen Verbund bestehen bleiben. Chlorella/Spirulina besitzen eine Zellwand aus Zellulose. Beim schonenden Trocknungsvorgang wird diese aufgeschlossen, was zu einer optimalen Bioverfügbarkeit der wertvollen Inhaltsstoffe führt. Spirulina ist eine natürliche Komposition essentieller Lebensbausteine, ein ganzheitliches Lebensmittel zur täglichen Nahrungsaufwertung. In den Proteinen sind alle essentiellen Aminosäuren enthalten. Da die Zellwand dieser Mikroalge zudem leicht verdaulich ist, bedarf sie keiner künstlichen Aufschließung. Die Bioverfügbarkeit der wertvollen Inhaltsstoffe ist somit natürlicherweise extrem hoch. Chlorella ist ebenfalls eine natürliche Quelle essentieller Lebensbausteine zur täglichen Nahrungsaufwertung. Sie wird außerdem auch in der Alternativmedizin häufig als Mittel zur Schwermetallausleitung angewendet, vor allem während und nach Amalgam-Entfernungen. Chlorella ist eine einzellige Mikroalge, die seit Jahrzehnten in Ostasien und seit einigen Jahren auch in Amerika und Europa beliebter Bestandteil einer gesunden Ernährung ist.
Schwarzkümmel
Schwarzkümmel (nigella sativa) ist ein Gewächs aus der Gattung der Hahnenfußgewächse, welches im Herbst ausgesät und von Juni bis August geerntet wird. Nach der Blüte bildet die Pflanze Kapseln, die dem Mohn ähneln und die schwarze Samenkörner enthalten. Daher leitet sich der Name Schwarzkümmel ab, obwohl sie mit dem hiesigen Kümmel nicht verwandt ist. Herkunftsländer sind u. a. Ägypten, Äthiopien, Indien, Pakistan, Algerien, Türkei, wobei die Qualität entsprechend der Anbaugebiete und Klimazonen ziemlich variiert. In der indischen Heilkunde gilt es seit ca. 2000 Jahren auch als ein bevorzugtes Mittel zu Linderung von z.B. Schwangerschafts-beschwerden. Geschmacklich erinnert Schwarzkümmel leicht an Sesam mit einer leichten Kreuzkümmelnote.
